- 茄汁荷包蛋 -

原创作者 辛就美食

(资料图片仅供参考)

材料准备：

制作步骤：

1 / 锅里倒油，正常煎鸡蛋

2 / 如果家里用的锅不大，可以一次只煎一个，当然，不追求颜值的可以一次多煎几个

3 / 两面都要煎成金黄，就是要吃蛋白的那个焦嫩的口感

4 / 煎好的鸡蛋备用，另取碗准备3克淀粉

5 / 10克番茄酱

6 / 然后是一碗水

7 / 搅拌均匀，调个番茄汁

8 / 锅里放油，蒜末爆香

9 / 把刚调的番茄汁倒锅里

10 / 中小火加热，翻炒几下，料汁会渐渐浓稠，进而像这样冒泡

11 / 冒泡了就倒入鸡蛋

12 / 翻动锅铲，让鸡蛋充分吸收番茄汁，待汤汁快收干，撒葱花起锅

13 / 番茄汁荷包蛋就做好了，蛋白部分焦嫩，蛋黄部分软糯，沾满番茄汁真好吃

14 / 这个菜谱很简单，想吃荷包蛋的时候，不妨加一步番茄汁试试，保证你一边吃蛋一边露出满足的微笑

小贴士

菜谱不复杂，就是调汁的时候水不要放多了，基本上300毫升以内吧，如果做5-8个荷包蛋，不超过500毫升的水，淀粉和番茄酱也要相对增加

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关键词： 蛋白部分 充分吸收